สำหรับมื้อเย็น เบาๆ กับขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยาก แค่ข้าวเปล่าสักถ้วยกับสมูทตี้ผักปั่นก็พร้อมอร่อยในเวลาไม่นาน
ส่วนผสมที่ต้องเตรียมสำหรับการทำแกงกะหรี่สมูทตี้ผักปวยเล้ง
- ผักปวยเล้ง 120 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- อะโวคาโด 1 ลูก
- ซุปคอนซอมเม่ชนิดก้อน 1 ก้อน
- พาร์มีซานชีส 1 ช้อนโต๊ะ
- นมถั่วเหลืองรสธรรมชาติ 220 มิลลิลิตร
- เครื่องแกงกะหรี่ชนิดก้อน 1 ก้อน
- โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นและพริกไทยป่นสำหรับปรุงรส
- ขิงอ่อนหั่นชิ้นเล็กเล็กน้อย
- น้ำเลมอนเล็กน้อย
- มะเขือเทศลูกเล็กผ่าซีก เก๋ากี้ และใบผักชีสำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนการทำแกงกะหรี่สมูทตี้ผักปวยเล้ง
- หั่นผักปวยเล้งเป็นท่อน ปอกเปลือกหอมหัวใหญ่ ซอยเป็นชิ้นบาง จากนั้นใส่ทั้งหมดลงในชามผสมแล้วราดโชยุให้ทั่ว
- เทส่วนผสมลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน ยกออกจากเตา วางพักไว้ให้คายความร้อน
- ผ่าครึ่งอะโวคาโด ดึงเมล็ดออก ปอกเปลือกจนหมด
- จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมด รวมถึง ซุปคอนซอมเม่ นมถั่วเหลือง และพาร์มีซานชีสลงในโถปั่นเครื่องปั่นสมูทตี้ ปั่นเข้าด้วยกันจนเนื้อเนียน
- เทส่วนผสมแกงลงในหม้อ ตามด้วยเครื่องแกงกระหรี่ ตั้งไฟเคี่ยวจนเครื่องแกงละลายหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดเตา ใส่ขิงและน้ำเลมอน คนให้เข้ากัน
- ตักข้าวใส่จานเสิร์ฟ ตามด้วยแกงกะหรี่ โรยมะเขือเทศและเก๋ากี้ ตกแต่งด้วยใบผักชี