ส่วนผสมที่ต้องเตรียมในการน้ำจิ้มหมูหัน
- น้ำต้มเครื่องเทศ
- น้ำ 2 ถ้วย
- โป๊ยกั๊ก 7 ดอก
- อบเชยหักท่อนขนาด 2 ½ นิ้ว 1 ชิ้น
- ชะเอมท่อนขนาด 2 ½ นิ้ว 2 ชิ้น
ขั้นตอนการทำน้ำต้มเครื่องเทศ
- ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางพอเดือดใส่โป๊ยกั๊ก อบเชย ชะเอม
- ต้มจนน้ำมีสีเหลืองอ่อนๆ
- จากนั้น ปิดไฟ กรองเอาแต่น้ำ ด้วยผ้าขาวบาง
ส่วนผสมที่ต้องเตรียมในการน้ำจิ้มหมูหัน
- น้ำต้มเครื่องเทศ 1 ถ้วย
- ฮ่อยซินซอส 1 ถ้วย
- น้ำมันหอย 1/2 ถ้วย
- เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน
- น้ำเต้าหู้ยี้ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำชนิดหวาน 2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มหมูหัน
- ใส่ฮ่อยซินซอส น้ำมันหอย เต้าหู้ยี้ น้ำเต้าหู้ยี้ น้ำตาล และซีอิ๊วดำชนิดหวานลงในโถปั่น ปั่นให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
- จากนั้นนำใส่หม้อต้ม ตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากันทั่วต้มจนเดือด ปิดไฟ
- ชิมรสให้หวานนำ เค็มตามจากเต้าหู้ยี้ กลิ่นหอมเย็นเครื่องเทศอ่อน
- พร้อมตักเสิร์ฟ คู่กับหมูหันหนังกรอบ